Ziółko Estragon - 25 g

Getrockneter Estragon besteht zu 100 % aus französischem Estragon (Artemisia dracunculus) aus Polen. Mit seinem anisartigen und würzigen Aroma ist er eine klassische Zutat der französischen Küche. Eine unverzichtbare Zutat für Béarnaise-, Tartar- und Hollandaise-Saucen sowiefür Dijon-Senf. Passt perfekt zu Ente, Lamm und Meeresfrüchten.

Über das Produkt

Ziółko Getrockneter Estragon ist französischer Estragon (Artemisia dracunculus) polnischen Ursprungs. Sein leicht bitteres, würzig-kräuteriges Aroma, das manche an Fenchel oder Anis erinnert, ist ein Klassiker der französischen Küche.

Estragon ist ein sehr kräftiges Gewürz – schon eine kleine Prise reicht aus, um einem Gericht einen einzigartigen Geschmack und ein unverwechselbares Aroma zu verleihen. Er ist eine unverzichtbare Zutat in klassischen französischen Saucen: Béarnaise, Tartar- und Hollandaise-Sauce sowie Dijon-Senf. Er passt perfekt zu zartem Fleisch: Ente, Lamm, Huhn sowie zu Meeresfrüchten und Fisch. Wissenswertes: Estragon verleiht Weinessig eine außergewöhnlich gute Note – dies ist die klassische französische Art, eigenen Estragonessig für Salatsaucen herzustellen.

• 100 % getrockneter Estragon – Herkunft: Polen, einzige Zutat
• Anis- und würziges Aroma – ein Klassiker der französischen Küche
• Zutat in Béarnaise-, Tartar- und Hollandaise-Soßen sowie in Dijon-Senf
• Sparsam verwenden – ein kräftiges Gewürz, eine Prise reicht aus
• Glutenfrei, gentechnikfrei und ohne Konservierungsstoffe

Verwendung

Ein klassisches französisches Gewürz: Béarnaise-Sauce (zu Steaks), Tartar-Sauce (zu Fleisch), Hollandaise-Sauce (zu Gemüse und Eiern) sowie Dijon-Senf. Hervorragend geeignet für zartes Fleisch – Ente, Lamm, Huhn, Meeresfrüchte (Garnelen, Krabben, Langustinen) und gebackenen Fisch. Eignet sich außerdem gut für Marinaden, Omeletts, Salate (z. B. Niçoise) und zum Aromatisieren von Weinessig.

Anwendung

Fügen Sie am Ende der Garzeit eine Prise hinzu (das Aroma von Estragon verflüchtigt sich bei längerem Köcheln schnell). Typische Dosierung: 1/4 Teelöffel pro 4 Portionen des Gerichts – es handelt sich um ein intensives Gewürz, bei dem man leicht übertreiben kann. Essig aromatisieren: 1 Teelöffel getrockneten Estragon in 250 ml Weinessig geben, 1–2 Wochen ziehen lassen, dann abseihen. Passt gut zu Petersilie, Dill, Schnittlauch und weißem Pfeffer.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort lagern, fern von Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen.

Zutaten

100 % getrockneter Estragon.